Savanyú fácánleves

Kategória:

Hozzávalók:

• 2 fácán melle
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• zellerzöld, tárkonyzöld, babérlevél, só, bors
• 2 kanál liszt
• 1 kanál vaj
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• 3 dl tej
• citromlé

Elkészítés:

A fácánmelleket kicsontozzuk, apró kockára vágva kb. 2 liter vízben feltesszük fõzni. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet. Lassú tûznél puhára fõzzük. Vajból, lisztbõl világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, berántjuk vele a levest. Ízesítjük az apróra vágott zeller- és tárkonyzölddel. 1 tojást elkeverünk a tejföllel és ezzel dúsítjuk a levest. Mégegyszer összeforraljuk és citromlével ízesítjük. Fõzhetünk bele egy tojásból készített csipetkét.