Mustáros tejfeles őzpörkölt

Kategória:

Hozzávalók:

• 80 dkg vegyes õzhús (belsõségek is)
• kevés zsiradék
• 3 fej vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• fekete szemes bors (10 db)
• csípõs paprika (ízlés szerint, el is maradhat)
• paradicsom (1 db vagy püré)
• 1-2 zöldpaprika
• csipet õrölt kömény
• 1 evõkanál mustár
• 1 pohár tejföl
• só

Elkészítés:

A húst nagyobb kockákra vágjuk, sós vízben körülbelül fél óráig abároljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. A bográcsban felolvasztott zsírra rátesszük a vörös hagymát, de a fokhagymát is vele együtt pároljuk (nem sütjük). Tehetünk rá egy kis sót, hogy a leve hamarabb kijöjjön. A pirospaprikát és a húst beletesszük majd felengedjük vízzel. Minden fûszert beleteszünk és gyakori kevergetés mellett puhára fõzzük. Mielõtt elkészül a tejfölt és a mustárt is belekeverjük, utólag delikáttal ízesitjük. Galuskával vagy fõtt burgonyával kínáljuk.