Fácánrizottó

Kategória:

Hozzávalók:

• 1 egész fácán
• 5 dkg zsiradék
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kanál pirospaprika
• só, törött bors
• 20 dkg rizs
• majoránna
• borsikafû.

Elkészítés:

Az elõkészített fácánt apró darabokra vágjuk, hideg vízzel jól megmossuk. A zsiradékot felforrósítjuk és megpirítjuk rajta a reszelt vagy nagyon apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húsdarabokat, meghintjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, fedõ alatt pároljuk.
A rizst megmossuk és leöntjük forrásban levõ vízzel, hozzáadjuk a majdnem kész húshoz, fûszerezzük a majoránnával, borsikafûvel. Forró vizet vagy húslevest aláöntünk, hogy ellepje, készre fõzzük. Az egészet beborítjuk konyharuhával és még 10 percig saját gõzében pihentetjük. Vegyes savanyúsággal fogyasztjuk.