Fácánragu camemberrel

Kategória:

Hozzávalók:

• 2 db fiatal fácánmell
• 2 evõkanál vaj
• só, õrölt bors, szerecsendió
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 40 dkg róka- vagy champion gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg zöldborsó, kakukkfű
• 1 csg petrezselyemzöld
• 2 dl száraz fehérbor
• 20 dkg camember típusú sajt

Elkészítés:

A fácánmelleket kifilézzük, vékony csíkokra vágjuk és egy evõkanál vajon világosbarnára pirítjuk. Közben megsózzuk, borsozzuk, szerecsendió-õrleménnyel ízesítjük. Egy másik edényben a másik kanál vajon megpirítjuk a zöldségeket, a szálasra vágott hagymát, a felaprított gombát, karikázott fehér- és sárgarépát, összezúzott fokhagymát, végül a zöldborsót. Nem kell túl puhára éppen csak roppanósra. Összekeverjük a hússal és megszórjuk kakukkfûvel, vágott petrezselyemmel. Felöntjük a borral és készre forraljuk. Mire a levet majdnem felszívta akkor kész teljesen az étel. Tányérra tesszük adagonként, rizst vagy spagettit teszünk mellé. Tetejére szórunk néhány kocka camember sajtot amit forró sütõben ráolvasztunk. Azonnal, forrón tálaljuk.